البقاء في البلاد هو وحدة مع الطبيعة. أريد أن أطبخ على النار ، والجلوس على النار ، والاستماع إلى الصراخ الشفق. لطهي الطعام على النار ، يتم استخدام الشواء أو الشواء في أغلب الأحيان ، ونقترح عليك صنع التندور الخاص بك. ما هذا هذا محمص للفرن الشرقي ، والذي يتيح لك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة ، وإلا فإنه من المستحيل طهيها. السمسا والبيتا واللحوم الشرقية - كل هذا يمكن القيام به في التندور. علاوة على ذلك ، فإن اللحوم لذيذة للغاية ، لأنها معلقة في وضع أفقي ، ونتيجة لذلك ، لا تقطر الدهون على الفحم ، ولكنها تتدفق إلى قطع من اللحم ، مما يجعلها طرية وناعمة.
شيش كباب في التندور هو ألذ بكثير بسبب أسياخ مرتبة رأسيا. على الشواية ، تحتاج إلى صب اللحم مع ماء مالح أو يرش بالماء ، ولكن اتضح هنا أنه رقيق وعصير
من المثير للاهتمام للغاية ، حسب رأي الأوروبي ، في كعك التندور والسماسة - يتم ربطهما مباشرة بجدران الفرن ويخبزان بهذه الطريقة.
يتم خبز الكعك الشرقي والسمازا في التندور ، عالقين على جدران الفرن. هذا الخبز له طعم خاص. بعد إجراء التندور ، يمكنك خبز السمسا وخبز البيتا والكعك اللذيذ
الشكل التقليدي لمثل هذا الفرن مستدير. يمكن أن يكون موجودا فوق الأرض وتحت الأرض. اليوم ، يقوم العديد من سكان الصيف ببناء طوب من الطوب ، مما يجعل الأمر صعبًا للغاية ، لكن المطبخ الشرقي سيجلب الكثير من المتعة لأفراد الأسرة والضيوف على حد سواء.
في الشرق ، يمكن العثور على التندور في المنزل ، ويتم تثبيته في وسط الغرفة لتدفئة الهواء في الغرفة في موسم البرد.
الخيار رقم 1 - صنع التندور لبنة
يمكن صنع تندور صغير على منصة بعجلات ، ويمكنك نقله إلى أي مكان في الحديقة.
يمكنك شراء التندور ، إذا سمحت الأموال بذلك. إليك تندور جاهز مع منصة على عجلات يمكن تثبيتها في أي مكان في الحديقة أو في المنزل
إذا كان الفرن ثابتًا ، فمن الأفضل وضعه على التربة الصخرية أو الرملية ، بعيدًا عن المباني والمساحات الخضراء. يجب أن تكون الأرض تحت التندور جافة.
كيفية جعل التندور؟ للبناء ، يمكنك استخدام كتل حجرية أو طوب خزفي أو طوب حراري أبيض. أولا ، وضعت القاعدة بها. التندور المصنوع من الطوب ثقيل جدًا ، لذلك يجب أن تكون القاعدة قوية. تشبه قاعدة الفرن الأساس الذي يتم فيه فتح فتحة حيث يتم وضع الوقود.
يمكنك بناء تندور مباشرة على الأرض ، وفي هذه الحالة ، تحتاج إلى حفر حفرة في شكل دائرة ، يبلغ قطرها 120-130 سم ، وسكب الرمال إلى القاع (الطبقة 15-20 سم) ، ونبدأ في وضع الطوب جيدًا.
قاعدة التندور - صُنعت وسادة رملية في أسفل القاعدة ، كما أن الموقع المحيط به مغطى بالرمل. في الجزء السفلي من المناسب وضع الشواية تحت الفحم
كحل للبناء ، يمكنك استخدام خليط الفرن النهائي. وهو يتألف من الملدنات والطين الأحمر والرمل الكوارتز. يمكن أن يكون البناء إما أفقيًا أو رأسيًا ، في الحالة الأولى ، يحتفظ الفرن بالحرارة لفترة أطول ، والثاني أكثر اقتصادا - هناك حاجة إلى طوب أقل بكثير.
التندور ، وضعت مع البناء الرأسي مع أنبوب لإزالة الغازات. المواد اللازمة لصنع مثل هذا الفرن تستهلك أقل
تندورة من الطوب وضعت مع البناء الأفقي - سمك الجدار أكبر ، لذلك يبقي الحرارة داخل لفترة أطول. في أي تندور أدناه يجب أن يكون ثقب لإزالة غازات المداخن
لرؤية أبعاد الفرن المستقبلي بصريًا ، يمكنك أولاً إصدار أمر - البناء دون ملاط. نحن نعمل مع طاحونة الطوب مع عجلة قطع الماس للسيراميك.
يتم الترتيب للتمثيل المرئي لكيفية ظهور التندور الخاص بك. بعد هذا الحساب ، يمكنك البدء في العمل مع الحل. يمكن بناء التندور على الأرض أو على قاعدة من الطوب.
ليس من السهل القيام بأعمال البناء المستديرة ، حيث سيساعدك الرسم بالحجم الطبيعي المصنوع منقلة وبوصلة ، والقدرة على التعامل مع المطحنة ليست هي آخر شيء.
يوضح الرسم البياني بوضوح بناء تندور من الطوب. قد تختلف ميزات الفرن ، ولكن المبدأ الأساسي للبناء هو نفسه دائمًا - القاعدة مع وجود ثقب للوقود والجسم ، مع التقويس
نمط الطوب هو الأساس لتشكيل الدائرة. لا تدخر الهاون عند التمديد ، واستخدم المستوى للتحقق من الوضع الأفقي.
استخدم الحرفيون الشرقيون نمطًا مشابهًا لصنع التندور. عن طريق وضع الطوب وفقًا للنمط ، سوف يتخذ الموقد تدريجياً شكلًا مستديرًا يتناقص
يتم تضييق tandoor - يتم ذلك بحيث يتم الاحتفاظ الحرارة في الداخل. من أجل تحقيق هذا التأثير ، يجب قطع الطبقة السفلى من الطوب ، عند وضعها ، سيشبه النموذج قبو. بعد أن يكون البناء جاهزًا ، من الضروري تنظيف الأجزاء الداخلية للفرن من آثار الملاط. نحن نستخدم الطين الجاف لملء المفاصل من الخارج. يتم طلاء السطح الداخلي أيضًا بالطين ، والذي يتم خلطه بالعشب المفروم جيدًا.
عندما يجف الفرن ، يتم تسخينه أولاً بالورق ، ثم ترتفع درجة حرارة الإطلاق. هذه هي أسهل طريقة لعمل التندور ، وإذا كنت ترغب في صقله ، يمكن طلاء التصميم بالطين. في الشرق ، تم تزيين المواقد بالبلاط الفسيفسائي والحجر الرملي والسيراميك.
يوضح الفيديو كيفية عمل تندور من الطوب باستخدام قالب:
الخيار رقم 2 - التندور من برميل خشبي
بالطبع ، فإن التندور المبني من الطوب هو الأكثر دواما وعمليًا ، ولكن يمكنك استخدام طرق أخرى إذا كنت ترغب في ذلك ، والتي سنتحدث عنها الآن. هنا تحتاج إلى مهارة العمل مع الطين.
تحتاج إلى العثور على برميل صغير مع الأطواق سيئة التركيب. يتم تشريب البرميل بزيت دوار الشمس المكرر من الداخل ، للتشريب نتركه بين عشية وضحاها.
ثم نقوم بإعداد حل - صوف الأغنام للتسليح (يصل طوله إلى 15 سم) ، طين الفخار ، رمل الفخار. النسبة ، على التوالي ، هي 0.05 - 1 - 2. نصنع محلول سميك ونحت جسم الفرن على السطح الداخلي للبرميل (السماكة - 20-30 سم). يتم تجفيف المحلول وتجفيفه لمدة أسبوع باستخدام المصابيح المتوهجة. ثم يمكن إزالة الأطواق وتفكيك برميل. بعد ذلك ، يتعرض المنتج لإطلاق نار ثانوي.
الخيار رقم 3 - مقلاة تحميص باستخدام برميل من البلاستيك
ستحتاج إلى برميل بلاستيكي الشكل الكلاسيكي. نحن نملأها بالماء ، بعد زيادة حجم البرميل بشكل طفيف ، سطحه الخارجي مطلي بمدافع الهاون ، يتم ضغطه ، تنعيمه حتى يتم تشكيل محيط الفرن. يتم تجفيف المنتج أيضًا لمدة أسبوع ، ثم يجب أن يتم تصريف المياه. سوف يصبح البرميل أصغر ويمكن إزالته من التندور الجديد.
في أعلى الفرن ، يمكنك وضع مرجل للطهي مع أطباق البيلاف وغيرها من الأطباق ، ولكن لهذا تحتاج إلى ضبط التاج حسب حجم المرجل ، ويكون التاج مغطى بالطين.
بناء الفرن هو النقطة الرئيسية ، لكنك ستحتاج أيضًا إلى عمل حوامل معدنية للوشاح. على سبيل المثال - هنا ثلاثة أقواس مع طوق معدني في الوسط. الخيار الأسهل هو استخدام قضيب قوي ، ووضعه على طول التاج ، وإرفاق سيخ به
إذا كانت لديك مهارات الفخار ، فيمكن أيضًا تصميم التندور على الموقع. على سبيل المثال ، لإنشاء مثل هذا "المنزل" لطهي الأطباق الشرقية اللذيذة
درسنا عدة طرق بسيطة لصنع التندور في البلاد. هذه هي أبسط الإجابات على سؤال حول كيفية جعل التندور بيديك. توفر الخيارات الأكثر تعقيدًا تصميمًا يشبه الموقد الروسي ، لكنه هيكل مرهق وهو أمر مزعج وصعب البناء إلى حد ما ، كما أن التندور البسيط مناسب تمامًا لمنزل صيفي ، كما أن الأطباق الموجودة فيه ستكون لذيذة جدًا ، جربها وستشاهدها بنفسك.
